Receptbázis - Citromos-borsos rostélyos... - 60 dkg marhacomb,6 dkg füstölt szalonna,1 csapott kiskanál só,4 evőkanál borsos étolaj,1 fej vöröshagyma,2 sárgarépa,2 citrom,3-4 dl húsleves,1 dl fehérbor,1 dl tejföl,1 evőkanál finomliszt, - hússzeleteket enyhén,vékony csíkokra,borsos olajat,kicsit megforrósítjuk,hússzeleteket oldalanként,visszamaradt olajban,húst rárakjuk,citrom sárga,fehér része,húst lecsepegtetve,tálaló tálba,citrom kicsavart,zöldséges levet,húsra szűrjük,, A hússzeleteket enyhén kiverjük, és a vékony csíkokra vágott füstölt szalonnával megtűzdeljük. A borsos olajat lábasban egy kicsit megforrósítjuk, majd a hússzeleteket oldalanként 2-3 perc alatt elősütjük. Félretesszük a húst. A visszamaradt olajban a megtisztított, felszeletelt hagymát és sárgarépát megpirítjuk. A húst rárakjuk, a citrom sárga héját belereszeljük (vigyázva, hogy a fehér része ne kerüljön bele, mert attól keserű lesz). Ráöntjük a húslevest, majd lefedve kis lángon kb. 45 perc alatt puhára pároljuk. Ezután a húst lecsepegtetve egy tálaló tálba tesszük. A visszamaradó lét a citrom kicsavart levével, borral ízesítjük. A tejfölt, lisztet kevés hideg vízzel simára keverjük, és a zöldséges levet ezzel sűrítjük, majd 2-3 percnyi forralás után a húsra szűrjük.

A hússzeleteket enyhén kiverjük, és a vékony csíkokra vágott füstölt szalonnával megtűzdeljük.

A borsos olajat lábasban egy kicsit megforrósítjuk, majd a hússzeleteket oldalanként 2-3 perc alatt elősütjük. Félretesszük a húst.

A visszamaradt olajban a megtisztított, felszeletelt hagymát és sárgarépát megpirítjuk. A húst rárakjuk, a citrom sárga héját belereszeljük (vigyázva, hogy a fehér része ne kerüljön bele, mert attól keserű lesz). Ráöntjük a húslevest, majd lefedve kis lángon kb. 45 perc alatt puhára pároljuk.

Ezután a húst lecsepegtetve egy tálaló tálba tesszük.

A visszamaradó lét a citrom kicsavart levével, borral ízesítjük. A tejfölt, lisztet kevés hideg vízzel simára keverjük, és a zöldséges levet ezzel sűrítjük, majd 2-3 percnyi forralás után a húsra szűrjük.